....Caprese......

Ingredienti:
200gr burro
150gr zucchero
200 gr mandorle scure
150gr cioccolato fondente
50 gr cacao amaro
5 tuorli
albume montati a neve

Vediamo adesso la preparazione :
Montare il burro precedentemente tirato fuori dal frigo insieme allo zucchero per almeno una decina di minuti,poi unire 1 alla volta i tuorli fino a farli assorbire bene .Macinare le mandorle rendendole come una farina ,sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria .A questo punto completare l'impasto aggiungendo le mandorle il cacao e poi la cioccolata sciolta .A parte montare gli albumi a neve unirli all'impasto e con un cucchiaio amalgamate dal basso verso l'alto senza far smontare i bianchi ..Imburriamo una teglia del diametro di 22 cm spolverizziamo con un pò di farina e eliminando quello in eccesso versiamo il composto e in forno a 180°C per circa 40 minuti forno statico ....Quando e pronta la sfornate e passati almeno un 15 minuti con l'aiuto di un piatto la capovolgete e la lasciate raffreddare.Decorate a vostro piacimento ,io in questo caso ho utilizzato zucchero a velo e poi del cacao .....Spero che vi piaccia !!!!
                                                                                                      AL PROSSIMO POST !!!ANNA